Cake au miel d'acacia et à la cannelle
Voici une recette gourmande de cake au miel d'acacia et à la cannelle ! Ce cake est moelleux, parfumé, et parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingrédients :
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200 g de farine
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100 g de beurre fondu
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3 œufs
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100 g de miel d'acacia
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100 g de sucre (vous pouvez réduire la quantité si vous préférez moins sucré)
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1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à soupe de levure)
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1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
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1 pincée de sel
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10 cl de lait (ou de lait d'amande pour une option sans lactose)
Préparation :
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Préchauffer le four :
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Mélanger les ingrédients secs :
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Dans un saladier, tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
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Préparer l'appareil à cake :
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Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez le miel d’acacia et mélangez bien.
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Incorporez le beurre fondu et le lait progressivement, en continuant de mélanger.
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Incorporer les ingrédients secs :
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Versez petit à petit le mélange de farine, levure et cannelle dans l’appareil à cake (mélange liquide). Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Verser dans le moule :
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Beurrez et farinez légèrement un moule à cake, puis versez-y la pâte.
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Cuisson :
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Enfournez le cake pendant environ 40 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
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Si le dessus du cake colore trop vite, couvrez-le avec une feuille d'aluminium pour éviter qu'il brûle.
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Laisser refroidir :
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Sortez le cake du four, laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
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Astuce :
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Vous pouvez ajouter des éclats de noix ou des amandes effilées pour plus de croquant.
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Si vous aimez les épices, ajoutez une pointe de gingembre ou de muscade en complément de la cannelle/
Bonne dégustation ! 🍯